Eventos 2010
Seminario de Carnes Diferenciadas y No Tradicionales
La Fundación Empresaria de la Patagonia organizó la 4ª Edición del
Seminario de Carnes Diferenciadas y No Tradicionales, el 22 de
septiembre pasado, en el marco de Tecno Fidta 2010, Exposición Internacional
de Tecnología Alimentaria, en el Centro Costa Salguero de Buenos Aires.
El programa de actividades incluyó importantes oradores que se refirieron a la demanda y comercialización de carnes diferenciadas y no tradicionales; producciones alternativas y sistemas de certificación y aseguramiento de calidad, entre otras cosas. Además, se compartirán con los participantes casos exitosos de producción de carnes no tradicionales.
Estuvieron presentes: el Sr. Luis López de Pradera Ñandú; Pablo Tesouro, del
Centro Islámico de la República Argentina: Certificación Halal; Natalia
Faigenbaum, de la Cámara de Comercio Argentino Israelí: Certificación
Kosher; El Ing. Pedro Landa, representando al Movimiento Argentino para la
Producción Orgánica y a la Organización Internacional Agropecuaria.
El último panel que se refirió a la preferencia de los consumidores con relación a estas carnes, estuvo conformado por los Chefs Alejandra García Hauw, Luis Romero e Iñaki Goldin.
El evento contó con el acompañamiento institucional de la Sociedad Rural Argentina, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Para más información:
Presentaciones e imágenes del evento