JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA - Editorial Publitec

Nuevos desafíos para el management de agroalimentos

Fecha: 22 de septiembre de 2004

Programa

14:00 a 15:00: Recepción de inscriptos

15:00: Gestión del conocimiento en la práctica

Disertante: Ing. Carlos Manuel Méndez Acosta.

• Secuencia del aprendizaje intelectual, sea individual u organizacional.
  
  
• Descripción del proceso de la toma de decisiones y los alcances de la simulación de negocios.
  
  
• Trabajos realizados en el Programa de Estudios de Sistemas Complejos de la UCA.
  
  
• Se describe en qué consiste la formación del conocimiento y su puesta a disposición de quienes toman decisiones en las empresas. La simulación se discute como método de aprendizaje y como elemento clave para el diseño de estrategias y políticas. Se describen los aspectos más relevantes de la toma de decisiones en empresas de primer nivel y el rol de la simulación dentro del proceso.
  
  
• Preguntas y respuestas.

17.00: Descanso

17.30: Relaciones estables de negocio como ventaja competitiva.

Disertante Sebastián J. García-Dastugue, PhD.

• De relaciones transaccionales a relaciones estables de negocio.
  
  
• Los vínculos de negocio de los que depende el éxito presente y futuro de la empresa.
  
  
• El componente de servicio como ventaja competitiva en agronegocios.
  
  
• El valor que genera cada actividad de la empresa al cliente.
  
  
• Los procesos de negocio para integrar actividades con clientes y proveedor es clave.
  
  
• La medición del rendimiento de la cadena de abastecimiento: reducción de costos, generación de ingresos, utilización.
  
  
• Preguntas y respuestas.

19.30: Preguntas y discusión.

Organizan: Publitec S.A. Editora y Universidad Católica Argentina

Director Técnico: M.V. Néstor Galibert (H)

Automatización en la industria de alimentos

Fecha: 23 de septiembre de 2004

Programa:

14:00 a 15:00: Recepción de inscriptos

15:00: Cómo mejorar la rentabilidad con las modernas tecnologías de
instrumentación y control automático.

Disertante: Ing. Sergio Valentín Szklanny

• A nivel de campo. Elementos de medición y elementos finales de control. Modernización de instalaciones. Qué usar en nuevos proyectos para mejorar la rentabilidad (bases de campo, mantenimiento predictivo de instrumentos, monitoreo en línea, avances en instrumentación).
  
  
• A nivel de sala de control. Sistemas disponibles. Migración y actualización de sistemas y paneles. Sistemas abiertos. Qué aportan los modernos sistemas de control. Como lograr mejores rendimientos. Disminución de variabilidad. Herramientas de control avanzado embebidas en los sistemas. Control estadístico. Documentación en línea.
  
  
• A nivel de la empresa. Integración de sistemas industriales y administrativos. Mejoras de rendimiento. Sistemas de gestión de producción. Seguimiento y análisis de paradas de equipos (Down time). Logística y automatización. Almacenes inteligentes. Entendiendo las siglas ERP, MES, CIM, etc. El modelo colaborativo.

17.00: Descanso

17.30: Soluciones de automatización aplicadas a la optimización y seguridad de los procesos alimentarios. Programación a medida hecha por especialistas en procesos.

Disertante: Ing. Gustavo Auyero.

• Seguridad de procesos.
  
  
• Estandarización de la producción
  
  
• Disminución de mermas.
  
  
• Correcta limpieza por control de variables.

18.30: Automatización en la industria láctea y su relación con la quesería.

Disertante: Ing. Carlos Alberto Antoff.

• La automación el las lecherías en general.
  
  
• La automación en las plantas queseras.
  
  
• Controles en los equipos de pasteurización, tinas, pre-prensas, prensas y saladeros.

19.30: Preguntas y discusiones. Moderador: Ing. Enrique Piñeiro

Organizan: Publitec S.A. Editora y Universidad Católica Argentina
Director Técnico: M.V. Néstor Galibert (H)

Conferencias aranceladas

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Prof. Laura Galli – Tel.:+ 54 11 4903-9600 - suscripciones@publitec.com.ar